无肉一身轻，6道家常素菜，方法对了素菜比肉香

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天气热了，这时候吃一些素菜既清口开胃还有益于健康，日常多吃一些蔬菜还能清除肠胃油脂，减少身体赘肉。和你分享几道简单的家常素菜的做法，这几道菜所用的食材简单，做法也不麻烦，用最普通的食材吃出营养吃出健康。

豉油白菜，这道菜只用了普通的大白菜，佐料用了豉油来调味，这样简单一炒白菜带有特殊的香味和口感，比吃肉都香。食材：油、大白菜、蒸鱼豉油、红辣椒、香菜、大蒜。

做法：白菜叶洗净后片成片。锅里倒进油放进辣椒、蒜片大火炒出香辣味。倒进白菜炒用大火翻炒变软后烹进蒸鱼豉油，大火炒均匀后撒上香菜段。

豉油炒草菇：油、盐、草菇、胡萝卜、豉油、青椒。做法：草菇切成小块用开水焯烫几秒钟后捞出，去除草菇的青涩味。炒锅里倒进油放胡萝卜片煸炒软榻后倒进草菇翻炒，最后调进豉油放青椒片翻炒入味后出锅。

干煸菜花：油、盐、菜花、孜然、大蒜、红椒。做法：菜花洗净用手撕开成细长条。炒锅里放入油烧热，放蒜片和红椒大火爆出香味。然后倒进菜花用大火翻炒，炒到菜花软榻后撒入孜然粒，最后调入盐大火炒匀入味。

豆腐烩菠菜：菠菜、豆腐、油、盐、生姜、红尖椒、小葱、八角、鸡汤。

做法：菠菜择洗干净后用开水焯烫几秒钟捞出控水。豆腐切片放进炒锅用小火煎炸成金黄色，放红尖椒段、小葱、八角小火炒香。倒入鸡汤调入盐小火炖5分钟，最后放进焯烫过的菠菜炒匀入味。

香菇炒小白菜：油、盐、小白菜、香菇、豉油。做法：鲜香菇用温水洗净切成厚片用开水焯烫后捞出控水。炒锅里放进油烧热，放进香菇片小火煸炒出香味，放进小白菜，盐，豉油大火翻炒到小白菜叶变色后关火。

炝炒藕条：油、盐、藕、尖椒、白醋、白糖、生姜。

做法：藕洗净泥土剥去藕皮，顺着藕孔方向把藕切成薄片，再改刀切成藕条，用清水淘洗干净。白醋、精盐、白糖用少量清水拌匀成酸甜味汁。锅里倒入油把生姜丝大火爆香，趁热倒进入酸甜味汁大火烧沸，然后倒入藕条、辣椒条，用大火炒到藕条变色透明出锅。

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